[경제일보] 음료업계가 맛뿐 아니라 카페인·당류·단백질 등 성분 구성까지 세분화하며 소비자 선택지를 넓히고 있다. 카페인이나 당처럼 부담이 될 수 있는 성분은 줄이는 한편 단백질과 소화 편의성 등 필요한 기능은 강화하면서 음료 제품의 경쟁 기준도 '맛'에서 '성분 설계'로 확대되는 모습이다.
9일 업계에 따르면 아모레퍼시픽의 티 브랜드 오설록은 기존 인기 블렌디드 티의 맛과 향을 유지하면서 카페인 부담을 낮춘 무카페인·디카페인 신제품 4종을 출시한다.
신제품은 '오설록 삼다 꿀배 루이보스'와 '오설록 제주 영귤 루이보스' 등 무카페인 제품 2종과 '디카페인 제주 동백꽃 티', '디카페인 피치 블랙티' 등 디카페인 홍차 2종으로 구성됐다. 기존 '삼다 꿀배 티', '제주 삼다 영귤 티', '제주 동백꽃 티', '피치 블랙티'에서 소비자 선호도가 높았던 풍미는 살리면서 카페인 섭취를 줄일 수 있도록 제품을 다시 설계했다.
무카페인 제품은 카페인이 없는 루이보스를 베이스로 기존 제품의 과일 풍미를 구현했다. 홍차 고유의 맛을 선호하면서 카페인 섭취를 줄이고 싶은 소비자를 위해서는 오설록 최초의 디카페인 홍차 제품을 별도로 마련했다.
이를 위해 오설록은 약 2년에 걸쳐 카페인을 97% 이상 제거하면서 홍차 특유의 바디감과 풍미를 유지하는 디카페인 홍차 추출물을 자체 개발했다.
이처럼 같은 차라도 카페인 함량에 따라 제품을 세분화하면서 소비자는 시간대와 생활 방식에 맞춰 제품을 선택할 수 있게 됐다. 기존 인기 제품을 무카페인·디카페인으로 확장한 것도 새로운 맛을 추가하기보다 소비자가 음료를 마시는 상황에 맞춰 성분을 조정한 사례다.
오설록 관계자는 "이번 신제품은 꾸준히 사랑받아 온 오설록의 블렌디드 티를 무카페인과 디카페인으로 확장해 고객의 선택지를 넓힌 제품"이라며 "앞으로도 고객의 취향과 라이프스타일에 맞춰 보다 다양하게 차를 즐길 수 있는 티 경험을 제안해 나가겠다"고 말했다.
남양유업은 두유에서 당류와 소화 부담을 낮추는 동시에 단백질 함량을 높이며 기능을 세분화하고 있다. 새롭게 선보이는 '편안한 두유'는 저당 검은콩과 저당 플레인 2종으로 각각 오는 10일과 연내 순차 출시된다.
제품에는 콩에 들어 있는 난소화성 올리고당인 라피노스와 스타키오스를 분해하는 효소 처리 공정을 적용했다. 두 성분은 장내에서 발효되는 과정에서 가스를 생성할 수 있는데 남양유업은 이를 분해해 두유를 마실 때 느낄 수 있는 소화 부담을 줄이는 방향으로 제품을 설계했다.
190mL 한 팩에 식물성 단백질 13g을 담고 당류는 2.2g으로 낮춰 영양 구성도 함께 조정했다. 여기에 두유 특유의 잡미를 줄이고 고소한 맛을 살리는 'GT 공법'을 적용해 저당·고단백이라는 영양 설계가 맛의 저하로 이어지지 않도록 했다.
남양유업은 기존에도 일반 두유를 비롯해 고칼슘·고단백·저당 등 기능별로 제품군을 세분화해왔다. 현재 '맛있는두유GT' 9종과 냉장 두유 '프레시' 1종, '진콩두유' 2종 등 총 12종을 운영하고 있으며 이번 신제품 출시가 완료되면 전체 라인업은 14종으로 늘어난다. 제품 선택지가 확대되면서 지난해 두유 카테고리 매출도 전년 대비 약 10% 증가했다.
남양유업 관계자는 "단백질 함량과 당류뿐 아니라 두유를 마실 때의 소화 편의성까지 고려해 새로운 제품군을 준비했다"며 "앞으로도 소비자의 다양한 영양 섭취 수요에 맞춘 제품을 선보일 것"이라고 밝혔다.
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